El coctel ideal para celebrar tratos de Negocios

De alcoholes especiados con fines medicinales –preparados por monjes benedictinos en el siglo XVI– a la especializada mixología molecular, los cocteles se han convertido en protagonistas de las celebraciones. Uno de los bartenders más influyentes de la escena te comparte su lista de siete cocteles imperdibles para reuniones de Negocios.

Martini 

Sin duda, el clásico imprescindible. “Es un coctel elegante, con la capacidad de romper el hielo. Tras una ronda estarán menos tensos, la conversación fluirá”, cuenta Nico. Su historia comenzó con el Martínez, un poco más dulce, preparado con vermouth rosso, angostura y licor marrasquino. Se fue secando con el tiempo, ahora incluye vermouth, ginebra y una aceituna como garnish.

Bajío Martini

Uno de los grandes covers del Fifty Mils. Se inspira en la evolución industrial de la región del Bajío. Tiene una base de gin a la que se incorpora vermouth francés, jerez seco –que recuerda al sake japonés– y conserva de pepino con hinojo. Sustituye a la aceituna por unos tomates cherry, al morderlos, ¡todos los sabores explotan en la boca!

Pink Huichol

Las burbujas no pueden faltar en las celebraciones. Disfrútalas en este delicado coctel de autor que rinde homenaje al tequila y la sandía. Para dotarlo de complejidad se añade tintura de aguaribay (fruto del que se extrae la pimienta rosa). Al final se agrega el burbujeante prosecco rosado.

Pinche Margot

“Si de transmitir evolución se trata, este classic cover de la tradicional margarita será un hit en tus reuniones de Negocios”, afirma Nico. Para mantener su identidad original, conserva la base de tequila y jugo de limón. El toque de la casa lo añade el óleo saccharum de naranja, el jarabe de agave y su bitter MC2 (manzanilla, mandarina, cúrcuma y chile). De un coctel simple se transforma en uno muy sofisticado, tal como la canción “Margot”, de Carlos Gardel.

La Ruah

En hebreo significa espíritu, es ideal para enfocarse en el momento presente. “Ya sea que te toque escuchar o presentar una idea, la paz que genera invita a la reflexión y la calma”, señala Nico. Se inspira en la ceremonia del té y los cuatro elementos para lograr ese efecto. Utiliza mezcal, té verde, bitter de mango con manzana y absenta.

Adele

Una buena alternativa para perder el miedo y empoderarse. Es una bebida con una fuerte personalidad, inspirada en las soldaderas de la Revolución. Tiene al whiskey americano o bourbon como base, se añaden macadamias, té rojo (rooibos), todo potenciado con un bitter de manzana y vainilla. “Su fuerza aromática, con toques herbáceos y ligeramente dulce, te dejará un fuego interno”.

Sazerac

Para cerrar con broche de oro, ¿qué tal un coctel con más de 100 años de historia? Todo comenzó en la Nueva Orleans del siglo XIX, gracias al creador del famoso bitter Peychaud. Antoine Amédée Peychaud era un boticario que se volvió popular por sus tinturas para tónicos medicinales –conservados gracias al coñac–. Es en su botica donde nació este coctel aromatizado con absenta.

Biografía

Nico Castro 

Se enamoró del bartending en su ciudad natal, Buenos Aires. Tenía 19 años cuando tomó su primer curso de coctelería flair, una técnica que añade al arte de la mixología un alucinante toque de acrobacias. Pulió sus habilidades bajo la batuta de su mentor: Renato “Tato” Giovannoni, reconocido por el consejo oficial de 50 Best Bars 2020 como el mejor bartender del mundo. En 2018, su nombre figuró en el top 20 del World Class, la competencia de coctelería más importante a nivel mundial. 

En 2021, Nico Castro llegó a dirigir el bar  Fifty Mils by Four Seasons, cuyo equipo de mixólogos conquistó el World Class México de 2016 a 2018. “Nuestra propuesta se puede resumir en cuatro pilares: sostenibilidad, recuperación de prácticas ancestrales (nos permite preparar nuestras propias tinturas, fermentos y jarabes), tributo a los agaves y storytelling”. 

Síguelo en Facebook, Twitter e Instagram: @nikocastor, @fiftymils, @fsmexico

Web: fiftymils.com, fourseasons.com

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